Tłuszcze właściwości Tłuszcze to estry glicerolu i wyższych kwasów karboksylowych. W cząsteczkach tłuszczów mogą występować reszty kwasowe różnych kwasów tłuszczowych. R14Iixqc2ZQg3. 1 Natomiast kwasy tłuszczowe o długim łańcuchu węglowym, cholesterol, monoglicerydy oraz glicerol zamieniane są w ścianie jelita w triglicerydy; tworzą się. 2 Tłuszcz działanie i zastosowanie. Przede wszystkim dostarczają znaczną ilość energii - dostarczają w przybliżeniu dwa razy więcej energii niż białka i sacharydy. 3 Tłuszcze występują w codziennej diecie człowieka. Warto więc wiedzieć, które z nich mają prozdrowotne właściwości, a których należy unikać. 4 Tłuszcze stałe to głównie estry nasyconych kwasów tłuszczowych, które powodują wzrost zawartości cholesterolu we krwi. Zalecane jest dostarczanie organizmowi tłuszczów roślinnych, które w większości są estrami kwasów nienasyconych określanych jako NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe). 5 Tłuszcze spełniają w diecie człowieka szereg ważnych zadań: są nośnikiem smaku, nadają pokarmom właściwą konsystencję, wpływają na uczucie sytości, są źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), witamin i substancji bioaktywnych rozpuszczalnych w tłuszczach, dostarczają znaczną ilość energii. 6 Nasycone kwasy tłuszczowe – właściwości Stanowią przede wszystkim źródło energii (1 g dostarcza 9 kcal), ale jednocześnie przyczyniają się do zwiększenia stężenia cholesterolu w surowicy krwi, a tym samym przyspieszają rozwój zmian miażdżycowych. 7 Nauczysz się. klasyfikować tłuszcze pod względem pochodzenia, stanu skupienia i charakteru chemicznego, budowy i właściwości tłuszczów; projektować doświadczenie, które pozwoli odróżnić tłuszcz nienasycony od nasyconego. 1. Budowa tłuszczów. Związki, którym zawdzięczamy piękne zapachy kwiatów czy owoców, to estry. 8 Tłuszcze, znane również jako lipidy, są nieodłącznym składnikiem naszej diety i naszego ciała. Mają wiele funkcji w organizmie człowieka – od dostarczania energii po utrzymanie prawidłowego funkcjonowania komórek. W tym artykule skupimy się na właściwościach tłuszczów i ich znaczeniu dla zdrowia. 9 Kwasy omega-3 mogą pomóc w obniżeniu stężenia „złego” cholesterolu LDL, który przyczynia się do tworzenia blaszek miażdżycowych. Kwasy te pomagają w utrzymaniu elastyczności naczyń krwionośnych, co zapobiega zatorom i chorobom serca. Witold Tomaszewski doktor nauk medycznych. Czyli: pozwolą Ci żyć dłużej i zdrowiej. Tłuszcze 10 tłuszcze proste - to tłuszcze właściwe oraz woski. Dla człowieka tłuszcze właściwe są materiałem wysokoenergetycznym, który dostarcza dwukrotnie. 11 Rola tłuszczów w organizmie 12